Cogumelo em Casa

  Sacos de palha (ou baldes) são uma forma comum de cultivar cogumelos gourmet. A vantagem da palha é que ela tem um retorno rápido, em alguns casos produzindo a primeira safra duas ou três semanas após ser feita.   Sacos de palha (ou baldes) são essencialmente troncos artificiais e, portanto, mais adequados para espécies de cogumelos que gostam de madeira. Os cogumelos ostra são as espécies mais comuns cultivadas com este método, embora também tenha havido sucesso com espécies como cauda de peru e shiitake.    Para cultivar cogumelos em palha, a palha deve primeiro ser hidratada e pasteurizada por imersão em água muito quente ou em água com cal dissolvida, antes de ser completamente drenada. A semente é então misturada com a palha antes de ser densamente embalada em sacos tubulares de cultivo ou recipientes reutilizáveis para incubação e, eventualmente, frutificação. Você vai aprender NESTA PÁGINA: *Palha Pasteurizante com Cal Hidratada *Pasteurizando Palha com Á...

Nota: Se não quiser produzir sua própria mídia, você pode comprar placas e inclinações de ágar pré-fabricadas facilmente na internet.       Autor:Will Broussard do blog northspore.com tradução Ruan santer 

  Os cogumelos são organismos muito interessantes. Biologicamente falando, eles estão mais intimamente relacionados com os animais do que com as plantas. Da mesma forma que os animais, eles obtêm seus nutrientes digerindo e absorvendo os alimentos. Eles 'inspiram' oxigênio e expiram CO2.​  Sua comida é o substrato em que crescem. Geralmente é madeira, esterco ou solo. O micélio (o “corpo” ou “raízes” do cogumelo) cresce através deste substrato e excreta enzimas para convertê-lo numa forma absorvível. ​Existem quatro estágios básicos no ciclo de vida de um cogumelo: germinação de esporos , colonização, frutificação e esporulação . O processo é fácil de entender se você observar uma etapa de cada vez. GERMINAÇÃO DE ESPOSOS   Tal como uma semente de planta, um esporo de cogumelo germina (brota) quando as condições ambientais são adequadas. Normalmente, isso envolve alta umidade, além de uma temperatura favorável para aquela espécie específica.  Quando o esporo germina,...

  Uma Visão Geral Simplificada das Estratégias de Cultivo de Cogumelos 1º DE ABRIL DE 1996 •  PAULO STAMETS Os cogumelos se reproduzem através de esporos. No mundo natural altamente competitivo, as chances de os esporos dos cogumelos germinarem e depois produzirem um cogumelo são mínimas. Dentro de um laboratório, isolado da contaminação atmosférica, a probabilidade de sucesso é muito maior. O que um cultivador faz é remover uma espécie selecionada da competição feroz ao ar livre para um ambiente interno otimizado, onde o micélio do cogumelo cresce sem ser impedido pela devastação da natureza. Este porto de refúgio tranquilo é, na verdade, o laboratório estéril. Ao contrário da crença popular, tal sala de inoculação pode ser facilmente construída com custos modestos dentro de sua casa. Uma cultura de cogumelo pode ser retirada de esporos ou de tecido. Nos esporos em germinação, formam-se muitas cepas, algumas compatíveis entre si, outras não. Ao colher uma cultura de tecidos (...